Les 6 élèves de la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant s’appliquent cette semaine.
Différentes techniques, précises et parfois complexes sont étudiées et testées lors de réalisation de desserts. Tablage du chocolat, pochage, cuisson, découpe, pèse des ingrédients, etc.
Les résultats sont à la hauteur de leurs compétences ! Retour en quelques images sur cette semaine de travail.
